记者昨获悉，总投资1200万美元的生合生物科技（扬州）有限公司世界一流的乳酸菌发酵生产线进入试生产阶段。该项目正式投产后，年销售可达9000万元，亩均销售收入达300万元。明年，全球首款益生菌运动饮料也将在扬州生产，这意味着国内益生菌应用领域再次拓宽。

台资企业生合生物科技集团是集研究、生产、应用于一体的益生菌供应商，其菌种研究所拥有亚洲的菌种库，乳酸菌菌株多达2000余株。位于扬州高新区生物健康产业园的生合生物科技（扬州）有限公司，占地面积30亩，可年产5000吨益生菌产品。未来，扬州有望成为国内益生菌应用基地。

生产现代化

生产车间空气净化等级，相当于外科手术室标准

这条乳酸菌发酵生产线究竟啥样？

记者透过参观窗看见，生产车间面积不大，十分洁净，整条生产线智能化生产。前处理区，蜿蜒的管道连接若干个巨大的罐体。这些“大块头”分别负责化料、杀菌、冷却、接菌、发酵、调配以及冷藏等工序，各司其职又环环相扣。灌装区空气净化等级相当于外科手术室标准。杀菌、灌装、称重计量以及封口包装等由机器人完成，全程数字化管控。

“好的菌株能够保持活性状态到达肠道，增加体内有益菌的数量，从而发挥各种益生功能。”生合生物总经理黄慧华说，和传统生产线相比，该项目生产线可改善一般性菌株的稳定性、存活性、耐胃酸、耐胆碱等问题，让菌株在肠道里的吸附性和免疫调节能力增加20%。而这得益于该公司自主研发的核心设备，“不同的菌株，智能化设计不同培养基、培养条件以及包埋条件，再通过具有专利的发酵、包埋和冷冻干燥技术，达到产品效能。”

记者还发现，这个厂区的仓库很小，留样室却很大。“我们的产品都是‘见单做’，零库存。目前订单已经排到了明年。”黄慧华说，为了确保食品安全，公司所有产品都会留样追溯一年时间。

研发本地化：与扬大产学研合作，让乳酸菌可预防酒精性肝损伤

随着消费升级，益生菌产品正在多元化发展，产品线不断拓宽。目前，生合生物进口了七株基础性、功能性益生菌，应用生产益生菌饮料类、益生菌固体饮料类、益生菌发酵粉类以及动植物益生菌类四大类产品，其功能除现有的肠道健康、免疫力调节外，还可向营养代谢、体重控制、口腔健康等方向延伸。

“有一株预防酒精性肝损伤的机能型复合乳酸菌，是我们和扬州大学食品科学与工程学院产学研合作的成果。”黄慧华说，这株菌是扬大教授顾瑞霞团队到草原找牧民筛选出来的，原菌研究历时三年，通过技术合作实现生产商业化，申请了技术专利。

黄慧华说，目前我国市场中的益生菌产品，具有自主知识产权并且广泛产业化应用的菌株比较少。生合生物扬州公司组建了60人的科研团队，他们大多来自扬大、南农、南大等院校。“未来，扬州研究中心将以本地人才培养为主，不断开发具有知识产权的菌株和生产技术，拓展益生菌的功能作用范围。”