主题：好吃的风味小鱿鱼和它的表兄弟们，美味！

很多人分不清鱿鱼、乌贼和章鱼，不过没关系，分不清也不会耽搁你享受这些美味的，你就当做他们是表兄弟，堂兄弟好了。

 台式的餐厅里你可以吃到这样一种美味：把新鲜鱿鱼洗净，然后放入滚水中等到其变色后取出浸入冰水中（这样出来的鱿鱼肉质会非常的弹牙Q嫩）。切上一些姜丝，倒上酱油膏混上青芥末。吃的时候用筷子夹上一片鱿鱼卷入几缕姜丝往芥末酱里一蘸，送入口中的瞬间你已经被刺鼻的芥末味唤醒了昏沉的脑袋和萎靡不振的肠胃。

  一口咬下去，Q弹的鱿鱼凉凉的被芥末酱提出了身体深处的鲜美，却又被姜丝了无痕迹地化去了淡淡的一抹海腥。整个口腔顿时被一股鲜甜的回味充满着。就这么简单质朴的家常小吃却也能够让你回味不已。如果没记错的话应该叫五味透抽。

炸鱿鱼圈虽然到处有的吃，但是配的酱料好不好却是会直接影响到最后的口感。这里我分享一个我自己最爱拿来做给客人们吃的搭配。

  材料需要有玉米粉300克；百里香一支切碎；匈牙利红椒粉2克；炸过的蒜片还有洗净去除内脏切成圈的鱿鱼1条。蘸料我推荐独门的酸奶咖喱酱：泰式红咖喱糊15克；切碎的辣椒半只；切碎的蒜头和红葱头各一瓣；咖喱粉3克；椰浆30克；红糖10克；酸奶20克。

  酱汁做的时候注意用平底锅加热花生油，把辣椒、蒜和红葱头加热至软化。然后将咖喱粉和红咖喱糊倒入文火搅拌（可以加少许水），混合均匀5分钟后加入椰浆和红糖直到全部材料融合后冷却备用。玉米粉加红椒粉加百里香混合后还需少许海盐和现磨黑胡椒。

  把玉米粉拌匀裹在鱿鱼圈上，等油锅烧至9成热后把鱿鱼圈放入炸至金黄，捞出沥干油。把之前做好的酱料拌上原味酸奶后就可以作为鱿鱼圈的蘸料享用了。

我用这个蘸酱是因为通常的蛋黄酱我个人觉得过甜过腻，所以用酸奶来综合一下感觉好很多，带着浓香咖喱的鱿鱼圈更适合重口味的食家们佐餐下酒。

如果你爱吃韩式BBQ鱿鱼，那更简单。去韩国超市买来他们的标准辣椒酱（你跟人家说要做韩式拌饭的就可以）稍稍稀释。准备好洋葱和高丽菜切丝，鱿鱼切环状。

  油锅热至7成下高丽菜和洋葱稍作翻炒就可以倒入鱿鱼圈一起，鱿鱼一变色蜷缩马上加入辣椒酱两大勺，均匀翻炒约3分钟（试一下味道可以略多加一些辣椒酱或者少许白糖调味）就可以出锅了，最后记得撒上白芝麻就是一道下饭的韩式BBQ鱿鱼啦。

 或者你嫌单吃不够丰富，其实你可以用粉丝，非洲小米或者其他易吸收鲜味的食材混合后煮熟后塞入大鱿鱼的肚子里然后用牙签封口拿来焗或者烩（这样的做法好处是不仅保留了鱿鱼本身的鲜嫩口感，更会把海鲜特有的滋味渗透进内部的食材）吃的时候淋上一起烩剩的汤汁绝对是一款上得了台面的佳肴。

小小的鱿鱼美味无比，不过胆固醇的指标却不低，适度适量的美味摄取才是味蕾和健康平衡的关键。

口水要掉下来了